Karpfen ungarisch
Zutaten für 2 Personen.:
1/2 kg Karpfenfilet
Salz, Pfeffer, Zitrone
1 Zwiebel, Butter
1 Tl Paprika edelsüß Knoblauch
1 Tomate
1/16 l Weißwein
1 El. Mehl
1/8 Sauerrahm
Zubereitung:
Die Filetstücke mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und 1/4 Std ziehen lassen. Filetstücke in Butter anbraten, zur Seite stellen.
Feingehackte Zwiebel in der Butter anschwitzen, Paprika und gepreßten Knoblauch zugeben, mit Wein aufgießen.
Filetstücke, die klein geschnittene Tomate und den mit Mehl versprudelten Rahm dazugeben, ca. 10 Min. ziehen lassen.
Die Karpfenstücke mit Petersilkartoffeln servieren.